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Bicarbonato de Potássio (E501ii)

10,00 € s/IVA

Bicarbonato de Potássio (E501ii)

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Questão Sobre o Produto
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SKU: BP-AHB003
Categorias: Agroquímica, Antioxidantes, Conservantes e Reguladores de pH, B, Enologia
Tags: Alimentar, Bicarbonato de Potássio, Bicarbonato de Potássio (E501ii), carbonato ácido de potássio, E501ii, hidrogeno carbonato de potássio, KHCO3, N. CAS: 298-14-6, N. CE: 206-059-0, Sólido
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Descrição

Produto: Bicarbonato de Potássio (E501ii)

Usos do bicarbonato de potássio alimentar:
O bicarbonato de potássio de grau alimentício é usado nos alimentos da mesma maneira e com as mesmas propriedades que o bicarbonato de sódio: para fornecer fermento e dar às bebidas um efeito efervescente.

A razão para usar bicarbonato de potássio é reduzir o sódio e adicionar potássio no produto final e aumentar os efeitos positivos do potássio para a saúde. Tudo isso sem prejudicar a qualidade e o sabor do produto final.

Em termos de sabor, ao contrário de outras fontes de potássio, o bicarbonato de potássio alimentar não tem sabor metálico ou de peixe; pode aumentar a doçura do açúcar e outros adoçantes; e atenua o sabor amargo frequentemente associado a adoçantes artificiais.

Propriedades do bicarbonato de potássio alimentar:
Geralmente é compatível com outros ingredientes alimentares, como sal, açúcar, goma de amido, goma de guar e óleo.
É solúvel em água.
Reduz as viscosidades formadas com géis de xantano.
Liberta dióxido de carbono quando reage com um ácido ou exposto a temperaturas acima de 100°C.

Rendimento de Bicarbonato de Potássio Alimentar
Comparado ao bicarbonato de sódio, o bicarbonato de potássio alimentar tem um desempenho tão bom ou melhor em termos de dimensões, volumes e aparência de produtos de panificação.

_____________________

Fórmula Química: KHCO3

Aspecto: Sólido cristalino de cor branca

Pureza: 99,00%

Qualidade: alimentar

Embalagem: balde 1Kg / saco 25Kgs

N. CAS: 298-14-6

N. CE: 206-059-0

Pictogramas de Perigo Químico: 

n/a

 

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_____________________

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