Produto: Glucono Delta-Lactone (E575)
- Coagulante de tofu: o tofu produzido com a adição de glucono-delta-lactone é branco e macio, sem sabor amargo, sem perda de proteína.
- Agente gelificante para laticínios: É utilizado principalmente na produção de iogurte ou queijo.
- Melhorador de qualidade: o glucono-delta-lactona pode ser utilizado em charcutaria e carne de porco em conserva, para melhorar o efeito da coloração.
- Agente acidificante: pode ser utilizado em xaropes de frutas ou geleias com sabores como extrato de baunilha, chocolate, banana, etc …
- Intensificador de sabor em indústrias de carnes e / ou pré-cozidos.
- Regulador de PH em padaria, confeitaria, biscoitos, indústria de carnes, alimentos de conveniência e indústria de laticínios
- Em produtos lácteos como um agente quelante, na indústria cervejeira, etc.
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Fórmula Química: C6H10O6
Aspecto: Sólido em pó branco ou cristais incolor
Pureza: 99,00%
Qualidade: alimentar
Embalagem: balde 750g / saco 25Kgs
N. CAS: 90-80-2
Pictogramas de Perigo Químico:
n/a
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