Produto: Pirofosfato Ácido de Sódio (E450i)
pirofosfato ácido de sódio (E450i), também conhecido como difosfato ácido de sódio, é um aditivo alimentar que tem diversos usos na indústria alimentícia devido às suas propriedades como agente de levedação, estabilizante e acidulante.
Principais usos e aplicações:
- Panificação: O pirofosfato ácido de sódio é frequentemente utilizado na indústria de panificação como agente de levedação. Ele atua ajudando a aumentar o volume e a maciez de produtos assados, como pães, bolos, bolachas e outros produtos de panificação.
- Massas: Na produção de massas alimentícias, o pirofosfato ácido de sódio é utilizado como estabilizante, ajudando a manter a consistência e a textura desejadas nas massas.
- Produtos de batata: Em produtos à base de batata, como purê de batata instantâneo, o pirofosfato ácido de sódio é frequentemente usado como estabilizante para evitar a separação de líquidos e sólidos e para melhorar a textura.
- Produtos de carne: Na indústria de processamento de carnes, o pirofosfato ácido de sódio é utilizado como agente de ligação e retenção de água, ajudando a reter a umidade e a melhorar a textura e a suculência de produtos cárneos processados, como salsichas, presuntos e embutidos.
- Produtos de frutos do mar: Em produtos de frutos do mar, como camarões e peixes processados, o pirofosfato ácido de sódio é utilizado como agente de ligação e retenção de água, ajudando a manter a umidade e a textura dos produtos.
- Produtos lácteos: Em produtos lácteos, como sorvetes e sobremesas congeladas, o pirofosfato ácido de sódio é utilizado como estabilizante para evitar a formação de cristais de gelo e para melhorar a textura e a cremosidade.
- Bebidas: Em algumas bebidas, como refrigerantes e bebidas em pó, o pirofosfato ácido de sódio pode ser utilizado como acidulante para conferir um sabor ácido equilibrado.
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Fórmula Química: Na2H2P2O7
Aspecto: Sólido em pó de cor branca
Pureza: 95,00%
Qualidade: técnico
Embalagem: saco 25Kgs
N. CAS: 7758-16-9
Pictogramas de Perigo Químico:
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